1. Preparação do Ambiente
Degustar vinhos é uma experiência que envolve aromas, sabores e sensações. Seguir a ordem correta garante que cada rótulo seja apreciado em sua máxima expressão, sem que o paladar se sature.
- Evite perfumes fortes ou aromas externos.
- Prefira iluminação clara para observar a cor dos vinhos.
- Tenha água e pão neutro para limpar o paladar.
2. Durante um Jantar
Entradas: vinhos brancos leves ou rosés para opções frias; tintos leves (Pinot Noir, Gamay) para pratos quentes.
- Prato Principal: vinhos mais encorpados, blends ou rótulos com passagem por madeira.
- Sobremesa: finalize com vinhos doces.
3. Degustações Formais
A ordem técnica é:
- Espumantes secos → Meio-secos → Moscatéis → Brancos sem madeira → Brancos com madeira → Rosés → Tintos leves → Tintos sem madeira → Tintos com madeira → Tintos de guarda → Espumantes doces → Vinhos doces → Fortificados.
4. Por que Seguir Essa Ordem?
A progressão respeita a intensidade aromática e gustativa de cada estilo, garantindo equilíbrio e experiência completa.
📌 Fonte: Adaptado de Blog dos Vinhos – Qual a ordem de degustação de vinhos: guia completo (2025).