Harmonização Lasanha de Berinjela Com Muçarela de Búfala e Pesto de Manjericão

Ingredientes da lasanha de berinjela:

2 berinjelas em fatias finas

1 maço de manjericão fresco

300 g de muçarela de búfala

1 lata de tomate pelado

1 alho poró

150 gr de Nozes (opcional)

1 cebola

2 dentes de alho

Sal Marinho Com Cúrcuma E Nirá Orgânico Terra Amor – a gosto

1 xícara de chá de Azeite De Oliva Extra Virgem Premium Olivae

Modo de Preparo:

Refogue a cebola e o alho poró no azeite, corte os tomates e os coloque na panela e deixe apurar em fogo médio até que atinja a textura de molho. Acerte o sal, a pimenta e reserve. Bata no liquidificador o manjericão, as nozes, os dentes de alho e o azeite, até atingir a consistência cremosa de um molho pesto. Acerte sal e pimenta e reserve. Sele as berinjelas em uma frigideira para evitar que soltem muita água. Monte 1 camada de molho de tomate, 1 de berinjela, 1 de molho pesto e 1 de muçarela e vá alternando, sempre finalizando com a muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180° C até gratinar.

Rendimento:

2 porções

Nota do Sommelier:

O Vinho Tinto Assemblage Texugo Orgânico Hex Von Wein é jovem, por causa de sua ótima acidez, equilíbrio e com taninos macios, traz ótimo equilíbrio nesta combinação com o prato.

Lasanha de berinjela

Delicie-se com uma experiência culinária excepcional ao mergulhar na sofisticada harmonização presente na Lasanha de Berinjela com Muçarela de Búfala e Pesto de Manjericão. Pois cada estrato desta obra-prima gastronômica é meticulosamente elaborado para criar uma sinfonia de sabores que cativam os sentidos.

Começando com a berinjela, cuidadosamente fatiada em lâminas finas, a textura macia e a capacidade de absorver os nuances do molho de tomate conferem uma base suculenta e repleta de nuances, contudo, a muçarela de búfala, com sua cremosidade luxuosa, é habilmente intercalada, proporcionando uma indulgência irresistível a cada garfada.

O ponto alto desta composição gastronômica é o pesto de manjericão, por causa de sua explosão de frescor e notas herbáceas que elevam o conjunto a patamares superiores. Pois cada camada é uma dança equilibrada entre a doçura da berinjela, a riqueza sedosa da muçarela e a vivacidade do pesto, resultando em uma experiência única e memorável.

Esta lasanha transcende as expectativas tradicionais, oferecendo uma jornada culinária que ressoa com apreciadores da alta gastronomia, pois cada garfada é uma celebração da maestria culinária, onde a harmonia perfeita entre ingredientes escolhidos a dedo culmina em um festim para o paladar. Em suma, descubra a excelência nesta criação que redefine a culinária clássica, transformando-a em uma experiência verdadeiramente excepcional para os amantes da boa mesa.

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