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O espumante Brut Memorável Peverella é elaborado pelo método tradicional. Esse método é reconhecido pela sua qualidade, por ser mais delicado e artesanal, resultando em espumantes com perlage fina, evolução nos aromas e complexidade gustativa.
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C, permanece sobre boras finas por 6 meses, induz-se para segunda fermentação, permanecendo 36 meses em garrafa para autólise do fermento.
6 em estoque
| Peso | 1,8 kg |
|---|---|
| Casta / Variedade | |
| Região | |
| Volume | |
| Vinícola | Salvati & Sirena |
| Tipo | |
| Grau Etílico |
Harmonização
Em momentos festivos, com sobremesas, entradas, na composição de clericot e pratos com fundo doce.
Temperatura
Temperatura sugerida de serviço 6º a 9ºC
Análise Visual
Límpido e brilhante, amarelo-dourado, perlage fina e persistente.
Análise Olfativa
Notas cítricas, tostado, pão fresco, avelã e pêra em calda.
Análise Gustativa
Acidez equilibrada, refrescante, persistente em boca e com cremosidade.
