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O moscatel espumante é elaborado pelo processo Asti, produzido em pequena escala, com muito esmero e paixão, traduz um momento ímpar de alta qualidade.
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos, esmagamento lento e suave, escorrimento estático, limpeza do mosto, fermentos selecionados, fermentação de 12° a 14° C em autoclave, tomada de espuma, filtração e engarrafamento.
A uva Moscato difundiu-se no Brasil em meados do século XX, sendo cultivada e adaptando-se devido ao fato de haver brotação tardia na região, não comprometendo a safra por geadas tardias. O moscatel espumante é elaborado com uvas Moscato pelo processo Asti, produzido em pequena escala, com muito esmero e paixão, traduz um momento ímpar de alta qualidade.
| Peso | 1,8 kg |
|---|---|
| Casta / Variedade | |
| Região | |
| Volume | |
| Vinícola | Salvati & Sirena |
| Tipo | |
| Grau Etílico |
Harmonização
Em momentos festivos, com sobremesas, entradas, na composição de clericot, pratos com fundo doce.
Temperatura
Temperatura sugerida de serviço 6º a 9ºC
Análise Visual
Límpido e brilhante, perlage fina e persistente, rica coroa de espuma.
Análise Olfativa
Notas cítricas, maçã verde, lima, frutas de polpa branca.
Análise Gustativa
Equilíbrio entre doçura e acidez, boa cremosidade e persistência em boca.
