Espumante Nature Reserva Almaúnica

Vinho Espumante Natural elaborado pelo processo clássico tradicional (Champenoise) de fermentação na própria garrafa e envelhecido por no mínimo 48 meses e sobre as próprias leveduras da fermentação, onde através da Autólise das mesmas confere a este produto uma complexidade particular.
O vinho base é uma Assemblage de uvas 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir . Do volume total do vinho base, 20% maturou em barricas de carvalho francês novas.
Um dos principais diferenciais na elaboração dos vinhos e espumantes Almaúnica é a gravidade.

Desta forma, o vinho vai para tanques sem bombeamento, o que anula os riscos de que sementes e cascas sejam esmagadas, alterando o sabor da bebida.

Além disso, o enchimento dos barris e o engarrafamento são também por gravidade.

Ou seja, de forma lenta, natural e sem a consequente entrada de oxigênio resultante do bombeamento, que oxidaria o vinho e o faria perder aroma.

Maturação de 48 meses.