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A Barbera Piemonte foi uma das primeiras variedades tintas viníferas difundidas na Serra Gaúcha, tendo sua origem no Norte da Itália, região de Piemonte. Extinguiu-se assim que chegaram as variedades de origem francesa em território nacional. Devido ao seu caráter histórico-cultural foi resgatada pela vinícola, tendo em vista uma valorização da cultura italiana.
Uvas de vinhedos próprios, com baixa produção por hectare, máximo amadurecimento fenólico, seleção de cachos (aqueles virados ao sol da manhã), esmagamento lento e suave, maceração de 8 dias, à temperatura de fermentação de 22° C a 26° C. Leveduras selecionadas, fermentação malolática espontânea, envelhecido em pipas de madeira brasileira inerte e carvalho francês. Após engarrafado permanece em caves por 8 meses.
| Peso | 1,8 kg |
|---|---|
| Casta / Variedade | |
| Safra | |
| Região | |
| Volume | |
| Vinícola | Salvati & Sirena |
| Tipo | |
| Grau Etílico |
Harmonização
Combina com carnes vermelhas, churrasco, carnes de caça, feijoada, molhos vermelhos e embutidos.
Temperatura
Temperatura sugerida de serviço 16º a 18º C
Análise Visual
Vinho límpido, brilhante, cor violácea intensa.
Análise Olfativa
Aromas com notas vegetais, frutas vermelhas, uvas passas e couro.
Análise Gustativa
Acidez acentuada, taninos expressivos de elevada estrutura em boca.
