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Colocação em tanque de fermentação por gravidade. Pré-maceração a frio durante 2 dias. Fermentação mediante leveduras selecionadas e temperatura controlada(25º/26ºC) durante 14 dias.
Sua maturação ocorreu em barricas de carvalho 50% francesas e 50% americanas, por um período de 18 meses, após engarrafado repousou nas caves subterrâneas da vinícola com Denominação de Origem.
A essência do processo de passagem pelos estágios de produção tem como único impulso a força da gravidade.
Desta forma, o vinho vai para tanques sem bombeamento, o que anula os riscos de que sementes e cascas sejam esmagadas, alterando o sabor da bebida.
Além disso, o enchimento dos barris e o engarrafamento são também por gravidade.
Ou seja, de forma lenta, natural e sem a consequente entrada de oxigênio resultante do bombeamento, que oxidaria o vinho e o faria perder aroma.
| Peso | 1,8 kg |
|---|---|
| Casta / Variedade | |
| Região | |
| Safra | |
| Volume | |
| Grau Etílico | |
| Vinícola | Almaúnica |
| Tipo |
Harmonização
Carnes vermelha, caças e massas com molhos condimentados.
Temperatura
Temperatura sugerida de serviço 15º C a 18º C.
Análise Visual
Vinho límpido, brilhante, possui coloração vermelho intenso.
Análise Olfativa
Aromas de ameixa seca, geleias, couro, groselha e trufas.
Análise Gustativa
Em boca surpreendente pela redondeza e concentração de fruta.
